Cosas que debes saber acerca de una cata de vinos

 ¿Cómo catar un vino? 

 Tanto si eres un experto en vinos como si simplemente te gusta disfrutar de una copa de vino de vez en cuando, aquí tienes algunas de las cosas básicas que debes saber sobre la cata de vinos.

Todo el mundo debería catar vino al menos una vez en la vida, porque es una actividad agradable y exquisita. Además de por los vinos en sí, la experiencia es deliciosa por las interacciones sociales y la comprensión adquirida de la etiqueta básica del vino. Sabemos que puede resultar abrumador si nunca ha asistido a un evento de este tipo porque no sabrá qué esperar ni cómo comportarse, pero estamos aquí para ayudarle con las cosas que debe saber sobre la cata de vinos.

Observe el color y el matiz

Es una buena idea evaluar el color del vino sobre un fondo blanco. Fíjese en el color: ¿es amarillo, rosa o rojo? ¿Quizá rubí, granate o amarillo pálido? Si se fija bien, también podrá observar diferentes matices. Un vino amarillo puede tener matices anaranjados, verdes o dorados y un vino tinto puede mostrar tonos púrpuras, azulados o marrones. Un catador puede saber que un vino es concentrado por sus colores más profundos y ricos. Los vinos jóvenes que carecen de color serán más ligeros, menos maduros y de sabor más ácido.

Remover el vino

Se calcula que hasta el 85% del sabor procede del olfato. Pero antes de girar suavemente la copa, primero hay que oler el vino. Si está empezando, agite la copa pero mantenga el tallo firmemente apoyado en la mesa. Al mismo tiempo que cubre la copa, al hacerla girar permite que el oxígeno penetre en el vino. Esto hace que el vino libere sus aromas en el aire.

Sienta los aromas

Ahora que ya has mirado bien el vino y lo has agitado, es el momento de activar tus sentidos olfativos. Se dice que la mayor parte del gusto proviene del olfato, así que prepárese para olfatear y percibir los distintos aromas. Para entender los diferentes aromas, echa un vistazo a esta rueda de aromas creada por aromaster.com

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wine_Aroma_Wheel.jpg

Zip, Zip

Después de examinar el vino con la vista y el olfato, por fin ha llegado el momento de utilizar el gusto. Beba pequeños sorbos y observe el sabor. ¿Es largo o corto? ¿Es maduro o fresco? ¿Es ácido o más dulce? Todos estos elementos pueden decir mucho sobre el vino que hay en la copa y lo harán más reconocible.

Catas de vino en nuestros campus

¿Estás estudiando actualmente en Hospitality Academy, en nuestros campus de Washington, Los Ángeles o Miami, y te gustaría experimentar una cata de vinos? No te preocupes, ¡tenemos las recomendaciones perfectas para ti!

Washington DC: 

Zachys DC (tienda de vinos boutique y sala de catas)

Great Shoals Winery (bodega)

Cork Wine Bar (vinoteca y eventos de degustación)

Los Ángeles:

The Wine House (tienda de vinos y eventos de degustación)

Moraga Vineyards (bodega)

Sunland Vintage Winery (bodega y sala de catas)

Miami: 

Abaco Wine (tienda de vinos y degustación)

Clementine's Wine Gourmet (tienda de vinos y degustaciones)

Happy Wine Calle Ocho (restaurante, tienda y bar de vinos)

Ahora que ya conoces las cosas más importantes que debes saber sobre la cata de vinos, ¿te gustaría llevar tus conocimientos un paso más allá y matricularte en un programa de estudios de Alimentos y Bebidas? Hospitality Academy es tu escuela de referencia para alcanzar la excelencia en esta industria. Para obtener más información sobre nuestros programas y ofertas educativas, programe una llamada con nosotros aquí o envíe un correo electrónico a learn@pihospitalityacademy.com.